AUTOMNE · HIVER MMXXII-MMXXIII
L’Atelier est ouvert du lundi au vendredi pour le service du soir. Réservations au 09 54 38 31 75.
Les poissons et crustacés servis sont presque exclusivement sauvages et principalement achetés à la criée de Concarneau. Chaque poisson est sélectionné, nettoyé, maturé et découpé par nos soins. Les crustacés et coquillages proviennent des côtes Bretonnes. Les légumes et fruits proviennent de la maison Le Pelleter ou du potager bio de Saint’é à Trégunc. Le wasabi frais provient des régions d’Azumino, de Shizuoka ou d’Izu.
AU DÎNER
« Je m’en remets à vous », c’est ainsi que l’on traduit…
…OMAKASE
Menu servi au comptoir uniquement, sur réservation.
Menu dégustation, servi pièce par pièce, de l’entrée au dessert. 95
Pour le menu Omakase, le sushi est confectionné à la minute et servi pièce par pièce, aussi assurez-vous de vous donner suffisamment de temps pour venir. Notez que nous ne pouvons pas servir tous les plats si vous êtes trop en retard.
Pour le confort de tous, merci de vous abstenir de prendre des photos avec le son de l’obturateur et le flash. Si vous prenez des photos ou de courtes vidéos, assurez-vous de garder les autres clients et membres du personnel hors du cadre. Merci !
Prix nets en Euros, service compris, boissons non incluses. Les plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts ; ils peuvent contenir sous forme d’ingrédients ou de traces les allergènes suivants: oeufs, lait et dérivés, céréales à gluten, moutarde, sulfites, fruits à coque, sésame, arachide, céleri, poisson, mollusques, crustacés, lupin et soja. Du fait de notre fonctionnement, nous ne pouvons garantir l’absence de contamination croisée entre nos produits. Nous n’acceptons pas les chèques.